Shay a Restaurant a reçu Resort and Travel   Le prestigieux prix 5 étoiles du magazine.

​

Shaya est un restaurant innovant avec une approche chaleureuse et accueillante de la culture culinaire inspirée par l'éducation israélienne du chef Alon Shaya. Le chef Alon considère la cuisine israélienne moderne comme une grande mosaïque, s'inspirant de l'Afrique du Nord, du Moyen-Orient, de l'Europe de l'Est, de la Turquie et de la Grèce.

​

La nourriture du patrimoine d'Alon représente un pays riche en diversité de cuisine et de culture, inspiré par des années de tradition tout en regardant vers son avenir contemporain.

​

Le menu de Shaya reflète l'évolution continue de la cuisine israélienne, tout en célébrant l'abondance de la Louisiane et les relations étroites d'Alon avec les agriculteurs locaux, favorisées par son travail continu avec le marché fermier de Crescent City. Conformément à la philosophie de tous les restaurants Besh, Shaya utilise des ingrédients de saison, de source responsable et locale.

​

Le four à bois est au cœur du menu et de l'expérience culinaire, à commencer par l'incroyable pita maison au feu de bois. Pour créer le menu, Alon s'est inspiré de son passé (de nombreuses recettes sont celles qu'il a cuisinées avec sa grand-mère), et de ses récents voyages ; en 2014, il a passé du temps en Israël, s'immergeant dans la culture et la cuisine vibrantes de son pays natal. La plupart des plats du menu diversifié sont destinés à être partagés.