レストランユージーンはリゾートアンドトラベルを受賞しました 雑誌の権威ある5つ星賞。

Restaurant Eugeneチームが歴史、地域、伝統的な食道に感謝していることは、彼らが提供するものに一定の重厚さと魂を提供します。

その扉を通り抜けると、食材の尊重と世話は、食材の準備と同じくらい重要な役割を果たします。

キッチンの目標は、ゼロから使用するものをできるだけ多く作ることです。ホットペッパーソース、マスタード、マヨネーズ、ケチャップなどのシンプルなソースは手作業で作られています。

最も基本的な材料でさえ、社内で製造することにより、より複雑な技術が強化されます。これらの貴重な製品を季節の台座の上の場所に持ち上げるためにキッチンを動機付けるのは、実際の食材の準備への回帰です。

この「ゼロから」のアプローチは、最初は素朴であると認識されるかもしれませんが、各料理の最終結果は、これが本当の料理であるということを証明しています。